Dal Volante alla Forchetta: 100 “consigli” utili per mangiare bene fuori città è il titolo del libro da poco nelle librerie, scritto da Aldo Repetto, giornalista (ora pensionato) genovese con esperienze a Roma e Torino. L’autore – che si definisce un non gastronomo ma soltanto un amante della buona cucina – ha “visitato” in questi anni tutti i locali che ha citato nel libro – che lui chiama una “non guida” – e dei quali racconta quali sono le specialità proposte, come è il locale, la fascia di prezzo e, soprattutto, come si arriva, visto che la maggior parte dei locali si trova in località che bisogna raggiungere in auto (da qui il titolo). Molti, ovviamente, sono in provincia di Genova, ma ce ne sono anche in quelle di Savona, La Spezia, Imperia e nel Basso Piemonte (che è un po Alta Liguria); insomma si va da Lerici, Portovenere a Rocca Nervina fino al Colle della Melosa ai confini con la Francia, ad Ovada, Gavi, Voltaggio e Serravalle Scrivia. Ci sono anche due ristoranti di Torino – dove l’autore ha lavorato per 12 anni – ed uno di Castel San Gimignano dove è andato spesso in vacanza…gastronomica. Sono tutte trattorie o ristoranti dove si può gustare una cucina genuina (molti usano solo prodotti del territorio) ben confezionata e con un buon servizio. Parecchi si trovano nell’entroterra dove, si sa, la cucina è un più “ruspante” ma anche quelli sul mare sono stati scelti con la caratteristica di “mangiar bene ad un prezzo giusto”, il che in tempi di crisi non è poco. Inoltre c’è una piccola appendice dove si raccontano le origini dello stoccafisso, del basilico, ingrediente base del pesto, che cosa è la prescinsoa, e si spiega quali bicchieri occorre usare per le varie qualità di vino.